与众不同:媒体设计师卖本地有机菜

2022年1月27日

蔬菜是日常生活不可缺少的有益食物之一,但香港土地资源有限,以往偏向依赖进口食物。随着大众对健康食品需求日增,近年催生了本地有机农业的兴起,目前在香港获得认证的本地有机农场多达130多个!有主力经营本地有机蔬菜的菜档更乘势而起,其中2020年初在将军澳Spot 街市创业的“恩田蔬菜”,开业不到一年已扩展业务,于前年底在同区的TKO 街市开设第二间分店“Farmer Land”,期望可进一步推广本地蔬菜。

将时尚设计融入菜档 吸引年轻一族光顾

来到恩田蔬菜,各种色彩鲜艳夺目的新鲜蔬菜摆放错落有致,原来部分创意出自老板何先生的意念。他原本在媒体从事设计工作,受到经营菜档生意的家人影响,决定走上创业之路,将自己的专业与菜档生意“有机”结合。“家人做了约20年本地蔬菜生意,鼓励我加入,但我不想与其他人一样做一个千篇一律的菜档,想做到与众不同。由于我做设计出身,一直认为不需依循旧有模式来经营菜档,所以决定利用自己的专业,将设计融入经营菜档上,例如根据蔬菜顔色配,摆放得更别致漂亮,从外观上吸引大家更留意本地蔬菜!”何先生说,如果希望推广本地菜,就要多动脑筋,与众不同,才能脱颖而出。

恩田蔬菜的蔬菜摆位融合设计元素,分层摆放错落有致。
 

在重视健康的大趋势下,年轻中产家庭倾向购买本地蔬菜,因此何先生在创业时,已铁定落户将军澳,正正看中这里多年轻家庭,而首个落脚点Spot 街市这类现代化街市也与自己富有设计感的菜档经营理念不谋而合。“潮味十足”的他更为菜档在社交平台开设了专页,“区内有些年轻太太在社交媒体留意到我的专页,被色彩斑斓的本地蔬菜照片所吸引,专程来帮衬”。“恩田蔬菜”经营短短不到一年已见成绩,在领展邀请下,他决定到TKO 街市扩展业务,开设第二家分店“Farmer Land”。“坑口是西贡及清水湾居民必经出入口之一,吸引较多外籍人士,他们喜欢环境干净的街市丶整洁的档口,也更愿意在健康的本地有机蔬菜上花钱,我们正是看中这个商机,认为潜力庞大,因此决定在一站之隔的TKO街市扩展业务!”何先生说。

恩田蔬菜落户将军澳,主要看中区内多年轻家庭。
 

辛苦+坚持 推广本地菜

除了由于运送路程和时间较短,令本地蔬菜较进口蔬菜更为新鲜外,何先生指能够认证成为香港本地的有机蔬菜,各方面的要求都较高,“所有本地有机蔬菜都要经过香港有机认证中心定期抽查,才能被认证为有机蔬菜,而本地蔬菜则要经过渔农自然护理署每天抽查,所以本地蔬菜才可吃得更安心,也更健康。”他坦言,本地菜不比进口菜差,只是不容易买到。“相较于成本低丶利润高丶来货多的进口菜,本地菜的成本自然会高一些,利润也不见得吸引”。原本是设计师的何先生在云云创业道路上,选择在街市售卖本地菜,正是希望让市民在日常光顾的街市都可接触到。虽然每天凌晨三点就要在菜栏选货丶取货,七点前要回到街市上货,经营本地有机菜档的生活自然较以前的设计工作更为辛苦,但他坦言,想要推广本地蔬菜,令更多市民甚至年轻一代都能吃得到,多辛苦都值得,并且要坚持下去。

香港本地农庄冬天多种植西洋菜丶生菜等叶子菜
 

香港本地蔬菜有何不同?

香港气候宜人,四季如春。正是这种温和的天气特质,令香港可以种植四季皆宜的蔬菜。不过正所谓“夏天吃瓜,冬天吃菜”,所以香港本地农庄中,夏天多种冬瓜丶南瓜等瓜菜类,而冬天则多种西洋菜丶生菜等叶子菜。

不説或许你不知道,原来香港本地菜与进口菜在外观上也有分别。何先生以薄荷叶为例,香港本地的薄荷叶形状相对外国的品种较圆,新鲜的本地薄荷叶用来炒蛋丶煮汤或直接冲水来喝都很鲜甜有益。

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