疫情下，大家多了时间在家煮食，不少人都希望透过饮食增强免疫力，可惜无从入手。本期《823频道》邀请宝林商场春生厚参茸中西药房驻诊的吴政栓注册中医师，以中医角度讲解可增强抵抗力或病愈后用作调理的汤水食谱，并分享三个以防染病小贴士。

粉葛赤小豆汤

病菌肆虐，香港第五波新冠疫情尚未回落，我们除了保持个人卫生，增强免疫力也是当务之急，始终预防胜于治疗。吴政栓中医师指出，新冠病毒属瘟病范畴，现正值春天，容易因脾湿、引起肺部不适，因此建议食用粉葛赤小豆汤健脾润肺，提升免疫力。他解释，粉葛能清热解毒，纾缓周身骨痛及湿困；赤小豆及扁豆可以去湿、健脾，沙参则可清热养阴，玉竹及百合分别能润肺及补肺，而螺头滋阴补肾，还可为汤水提味。

材料

粉葛1斤

瘦肉1斤

赤小豆1両

扁豆1両

沙参1両

玉竹1両

百合1両

螺头1両

陈皮1片

蜜枣3粒

水12碗

做法

1. 瘦肉汆水，其余材料洗浸干净后备用
2. 粉葛去皮洗净后切厚件
3. 将所有材料放进汤煲内，注入12碗水，用猛火煲两小时，调味后可饮用

紫茉莉根土茯苓汤

针对病后初愈的人士，吴政栓建议可饮用清热解毒、扶正驱邪的紫茉莉根土茯苓汤，有助排出身体毒素，同时健脾胃。紫茉莉根是植物紫茉莉花的根部，可以清热，土茯苓则去湿，两者同时具备解毒作用；而莲子常与山药一同煮用，分别可补肾及补脾。此汤水适合病后调理身体，去除内热。

材料

紫茉莉根 1两

土茯苓1两

瘦肉1两

莲子1两

山药1两

党参1两

生薏米1两

地参1两

螺头1两

陈皮1个

蜜枣3粒

水12碗

做法

1. 瘦肉汆水，其余材料洗浸干净后备用
2. 将所有材料放进汤煲内，注入12碗水，用猛火煲两小时，调味后可饮用

以上两种汤水药性温和，老少咸宜，份量足够3至6人饮用；虽可每天饮用，但建议一星期饮三次为佳。文末附上由吴政栓医师分享三个预防疾病小贴士，希望大家也能保持健康的生活习惯，百毒不侵。

三个预防疾病小贴士

1. 保持均匀饮食，身体如有充足营养，可提高抵抗力及恢复能力，建议每日饮一杯豆浆，因豆浆能养阴清热，具丰富蛋白质
2. 避免进食煎炸及辛辣食物，这类食物增加体内燥火，令人更易患病，建议采用清蒸及白烚等较少用油的烹调煮法
3. 每天进行半小时带氧运动，流汗可促进血液循环、排走毒素，有助抵抗病毒侵袭