食得是福 “惜食”更为有福

2022年5月27日

香港是美食天堂,各式各样的美食令人食指大动,但一些人总会眼睛大肚子小,或者遇到减价时过于爽快,食物吃不完就丢掉,造成浪费。目前香港每天有约3,255吨厨余弃置于堆填区,一天的厨余加起来就足足等于226辆双层巴士的重量[1]。厨余不但对堆填区造成沉重负担,产生的气味还影响邻近居民。我们真的要继续做浪费食物的人吗?

惜食“pop-up store”首度登陆领展商场

为推广惜食文化及让市民大众有更多机会参与捐食活动,惜食堂推出香港首个“流动惜食实体店”,从5月起轮流登陆领展旗下的商场,透过举办展览及工作坊,向市民传授惜食小知识,以互动有趣的方式提升大众对惜食文化的认识。

流动惜食实体店第一站于乐富广场举行。

在5月1月至14日,流动惜食实体店第一站于乐富广场举行。甫踏进商场三楼,便看到一个大约200尺、外型精美的“pop-up store(快闪商店)”,琳琅满目的惜食资讯展示在摊位上,并设置互动展板、轻触式屏幕、宣传单张及小游戏,感觉犹如走进一个迷你惜食博物馆,市民在“惜食大使”的讲解下,认识惜食小知识。

惜食大使向市民分享减少厨余之道。
惜食大使向市民介绍惜食堂的工作。

剩食“升级再造”变宝物

看完展览意犹未尽?你还可以参加不同的“厨余再生工作坊”,在“惜食大使”指导下,分别制作咖啡渣磨砂膏、环保酵素及茶叶吸味包等,学习把剩食回收和升级再造,给予食物第二次生命,完成工作坊后更可获得一个精美环保袋! 负责统筹这次活动的惜食堂企划及食物捐赠项目高级主任陈乐姿(Hannah)表示:“流动惜食实体店是一个大众分享空间,目的是加强普罗大众,包括街坊、商户及其员工对惜食文化的认识,并了解惜食堂的工作,同时回收食品。感谢领展除了赞助场地外,还赞助过千个环保袋。”

“担任大使前我没有想过汤渣可以制作饺子,或者用豆渣制作烧卖。”作为惜食大使之一的黄艳芬(Bella)表示,活动令她大开眼界,而且过程中自己也在街坊身上学到不少“贴士”。她忆述,曾经有位街坊参加咖啡渣磨砂膏工作坊时分享,如果没有咖啡渣,可以去咖啡店免费索取。另外,把咖啡渣放进茶包袋中再放入冰箱,除味一流。“这些细节其他人也未必知道,工作坊让市民聚首参与活动,藉此互相交流及分享。”

参加者在导师指导下,利用咖啡渣、橄榄油及糖制作磨砂膏。
流动惜食实体店举办不同的厨余再生工作坊,包括制作咖啡渣磨砂膏、环保酵素、茶叶吸味包及环保口罩套。

鼓励捐赠食品助弱势社群

现场还设置食品收集箱[2],欢迎大家捐赠家中多余的干粮。 Hannah指出,以往惜食堂的受助对象以老人家为主,例如独居或年纪大的长者。疫情後,我们多了一万个家庭求助,特别是运输业及餐饮业,他们因为失业或开工不足,导致收入大减。市民捐赠的食品,将协助惜食堂制作饭餐及食物包,帮助弱势社群。

惜食堂于pop-up store设置食品收集箱,供市民投入未开封及完好的食材,如米、面、饼干等,市民可考虑在此捐赠家中多余食材 。

预告:流动惜食实体店


TKO Gateway

日期:6月1至14日;6月16至29日;8月13至25日;9月2至15日

开放时间:中午12时至下午7时

地点:TKO Gateway东翼地下


蝴蝶广场

日期:7月1至14日;10月14至27日

开放时间:中午12时至下午7时

地点:屯门蝴蝶广场地下

 

实体店详细位置可向相关商场客户服务部查询。

注:

1. 环境保护署于2021年发布《香港固体废物监测报告2020》的统计数字。

2. 惜食堂食品收集箱设15个领展商场内 ,方便每区街坊捐赠食物。详情请浏览:https://www.foodangel.org.hk/food_rescue.php?l=tc

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