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俗语说，“有志者，事竟成”，但面对可持续发展这个远大的目标，作为一介普通市民，又或是企业的管理人，我们又能从哪里踏出第一步？领展深信，只有通过连系社会上不同界别的持份者，结伴更多分享共同理念的“有志者”共同努力，才能实现目标。领展可持续未来馆积极连系伙伴，促进跨界别协作，为社区和企业开拓更多可持续发展的可行路径，在扎根社区的协作平台上，齐齐推动可持续的生活和营商模式。
《823频道》邀请四位来自不同界别的协作伙伴代表，分享各自在可持续发展上的目标和挑战，以及如何通过平台更有效地向大衆及企业推广可持续发展知识和实践方案。
惜食堂与领展合作逾七年，一直不遗余力向公衆推广剩食回收和“惜食”文化。惜食堂项目经理谢咏文（Heather）认为，向市民大衆推广“惜食”概念的最大挑战，是缺乏驱使人行动的诱因。
“经验告诉我们，代入感是非常重要的。我们设计的‘VR剧场 – 红萝卜奇遇记’工作坊，让参加者以第一身视角代入食物角色，恍如亲身经历食物的不同命运。结合实景拍摄的场景，能令小朋友和家长们更容易掌握自身作出的不同选择所引致的后果。一人一小步，许下减少食物浪费的承诺。”
好的剧本和吸引眼球的科技，更要配合好的宣传和推广渠道。Heather 认为，通过领展可持续未来馆这个实体平台，能够扩濶接触面，将“惜食文化”推广至不单止乐富居民，更是来自“五湖四海”的市民。她期望未来能够延续这个工作坊，通过未来馆与学校合作，接触更多学生，让他们从小认识食物的珍贵，对“食”抱有感恩的心。
领展夥拍中华电力和可持续餐饮顾问Grassroots Initiatives，合作策划“绿续冰室”示范厅，为餐饮从业者展示如何转型至可持续的营运模式，同时迎合新一代的口味和需求。
Grassroots Initiatives 首席顾问陈碧琪（Peggy）认为，只在消费方的一端着手提升市民大众对可持续发展的意识，并不足够。 Peggy在餐饮行业已打滚超过20年，亦是在行内提倡低碳饮食的先锋，观察到行业整体仍然缺乏可持续发展意识和行动的迫切性，使餐饮业距离可持续发展的目标上还存在巨大的差距。因此，Peggy 成立Grassroots Initiatives，为企业提供转型和采纳最佳可持续实践所需的专业知识。
“协作需要各持份者包括政府和私营机构反思，透过制度从根本上推动可持续发展。”Peggy举例，食物价值链的资讯不透明，其实有容易实践的解决方法，可主动向生产商和供应商索取规格表或认证，同时鼓励他们满足最佳实践标准。
“如果食品经营者与他们的生产商和供应商更直接地建立联系，许多问题实际上可以得到回答。对于一般的生产者和供应商而言，人类和地球的健康目标越是与他们的财务目标相结合，他们就越是愿意与你分享他们的流程信息。归根结底，真正的可持续发展只有当我们一起做的时候，才能实现。”
Peggy认为，领展可持续未来馆是启动可持续性旅程的良好起点，对整个当地社区都具有意义和影响力，特别由于商场大部分租户是本地的中小型食品和餐饮企业，正是需要在香港进行知识转移和文化转变的地方，以产生真正的影响。
Grassroots Initiatives计划于7月份，在领展可持续未来馆举行为餐饮经营者定制有关可持续营运的主题工作坊。Peggy期望，继续通过未来馆这平台，向更多企业提供培训、谘询服务，以及推动更多餐厅参与承诺计划。
中华电力客户成功及体验高级总监刘丽娜（Lena）亦分享，近年可持续经营成为每一家想做到业务长期发展的公司的重要考虑，因此中电配合提供更多元的服务，例如免费的能源审计服务等，以支持客户，包括中小企满足其能源管理需求，作出更佳的能源选择，并找到解决方案来实现其可持续发展目标，惠及社区和环境。
这次中电与领展合作，在领展可持续未来馆的“绿续冰室”示范空间中设置全电厨房，展示全电煮食的好处。“我们与领展之间的合作，使中电能够为领展的租户增加价值，并启发更多企业了解其用电情况，采取节能措施，为实践可持续发展出一分力。”Lena期待未来与领展探索所有可能的合作机会，帮助有共同需要的企业变得更加环保，实现可持续发展。
中电亦有支持领展商户学堂，向领展租户分享最新的节能信息，并透过能源数据专家网上系统提供有用资讯，以提高能源效率和降低营运成本。
购买本地养殖的食材是实践低碳生活和餐饮营运的方法之一。领展与渔农自然护理署合作，制作有关本地可持续渔业的纪录片在未来馆内放映，令市民有机会更深入了解。该署渔业主任（水产养殖项目）陆家谦博士（Peter）分享，近五十年可持续的鱼获比例逐渐下降，然而在香港，人均水产食用需求高企，因此发展本地养殖业变得越来越重要，惟在公衆教育和推广还可再加强。
“因为过度捕捞的关系，部分昔日能够享用的本地海产，例如香港红斑，已变得非常稀有。一些家常海鲜食材的味道、大小和供应量亦已大不如前。”
虽然本地养殖鱼渔场获政府的政策支持，但Peter认为，要令本地养渔业可持续地发展下去及更广泛地接触市民，有需要让一般鱼档标榜售卖本地养殖鱼。
“其实在本地渔场养殖的实际好处很多，例如出产的养殖环境、食用安全，甚至泥味都会先被检查，不过这些概念未被普及。由于大多数市民最容易在街市接触鱼类，而领展的街市业务具规模，像乐富街市这地方就能够提供让公衆认识本地鱼的一个“贴地”的平台。”
Peter期望，可藉着未来馆的平台连系包括餐饮业界、渔民代表、市民等不同持份者，令本地养殖鱼的商业和可持续发展的价值得以传扬，成就一个市民能够享用、渔民能够为之自豪的“本地鱼”价值链。
领展企业事务董事总经理陈涓涓呼吁来自不同界别的人士和团体参与，并善用这个协作平台。“领展可持续未来馆的成立宗旨就是让大众和企业理解，可持续发展可以始于日常，行于社区，人人也能学懂、做得到。不论是我们的顾客、商户、供应商、业务伙伴、业内同行或社区组织，我们期望这个空间能够成为他们的学习和探索可持续发展实践方案的理想地方。”
