捉緊梅子季節 自己梅酒自己釀

2022年3月29日

每年踏入春季便是賞花的好季節。一般植物都是「春花秋果」,春天花兒盛開,夏秋時節各種果實則掛滿枝頭。然而,有一種植物在寒冬開花,並在春天結果,它就是——梅樹。

梅樹在香港不難看到,但梅花結的果實就是大家熟悉的梅子嗎?今期《823頻道》與大家分享青梅及黃梅兩種梅子的分別,以及如何在家手工自釀梅酒的方法,讓你在家抗疫時,也能輕鬆享受釀酒的樂趣,待疫情過後,釀好的梅酒就能宴請親朋。

青梅與黃梅有何不同?

梅樹分為觀賞梅和食用梅,分辨兩者最簡單的方法是從花色入手,一般來說,粉紅色的梅花為觀賞梅,白色梅花則會結成可食用的梅子。那麼常見的青梅和黃梅又有甚麼分別?大家最熟悉的梅子醬及梅酒又是用哪種梅子製成?

青梅

青梅的盛產期大約是每年三月下旬至五月上旬。

顏色翠綠的便是青梅,它是未成熟的梅子,盛產期大約是每年三月下旬至五月上旬。青梅皮薄、肉厚、多汁,酸度高而甜度低,因此常用來醃漬、釀酒、浸醋等。

黃梅

黃梅的盛產期大約是每年六月上旬。

當青梅逐漸轉為八、九分熟,就會變成黃梅,一般到六月初才開始採摘。黃梅香氣濃郁四溢,因此常用來製作梅乾、梅醬及梅露等。大家用來煮食的梅子醬,便是選用黃梅,口感濃郁甜蜜。

如何在家自釀梅酒?

今次《823頻道》教大家在家自釀梅酒的方法,讓大家在家抗疫時,也能享受釀酒的樂趣,待疫情過後,釀好的梅酒就能宴請親朋。

梅酒酸酸甜甜又帶些酒香的滋味,是不少人的最愛。近期大家多數在家煮食,不妨把握這個梅子季期,在家自釀獨一無二的梅酒,閒時居家小酌一番,為生活增添點幸福感

工具

有蓋的密封玻璃瓶 (容量約2,000毫升)

牙籤

材料

青梅或黃梅400

冰糖400

基酒 720毫升(可選燒酌、孖蒸或威士忌)

少許

製作方法

  1. 釀酒前先用鹽將梅子洗淨並風乾備用,但不可以曬乾。

  2. 玻璃瓶先以高溫殺菌洗淨,並風乾備用。注意任何殘留的水分,都可能導致梅酒發霉。

  3. 用刀在梅子的底部𠝹十字、或用牙籤在表面刺孔,令梅味更易滲出;再剔除梅子的蒂頭,以避免釀造時有苦澀味,然後把梅子放入玻璃瓶中。

  4. 加入冰糖,將酒注滿入瓶內。

  5. 最後靜置陰涼處,約半年後便大功告成。

這個製作梅酒的過程簡單又療癒,不妨自己動手試試看,把一顆顆酸澀的梅子化成醉人的美酒!

 釀造梅酒貼士

  • 梅酒要浸得好喝,一定要選擇新鮮、外表漂亮、有光澤的梅子。
  • 青梅皮薄、肉厚、多汁,釀出來酒味酸甜;黃梅則較成熟,釀出來香氣比較濃郁。
  • 不同的酒類各有風味,建議選擇酒精濃度20%或以上的烈酒為佳。
  • 釀酒時用冰糖蓋住梅子浸泡,就不易發霉。

領展 Facebook 原文:

https://www.facebook.com/548020201992864/posts/4670880436373466/?d=n

https://www.facebook.com/548020201992864/posts/4676677222460454/?d=n

立即訂閱

用 Messenger 接收更新

按下「訂閱更新」,即表示閣下同意接收於 收集個人資料聲明 內列明的推廣資訊。

訂閱《823頻道》的最新故事

×

收集個人資料聲明

本聲明是由領展資產管理有限公司(「領展資產管理」)(作爲領展房地產投資信託基金的管理人)及領展物業有限公司(統稱「領展、「我們」或「我們的」)根據香港特別行政區法例第486章《個人資料(私隱)條例》(「《私隱條例》」)而作出。本聲明旨在通知閣下我們收集閣下個人資料的原因、將如何使用該等資料、個人資料將轉交何人及應向誰提出查閱資料的要求。

持有的個人資料種類

我們持有四大類別的個人資料,分別為顧客及租戶的個人資料、商業合作夥伴的個人資料、僱傭相關的個人資料,以及網站和社交媒體使用者的個人資料。

收集 - 為何我們收集閣下的資料

我們不時向閣下收集個人資料,以便向閣下提供我們的服務,以及提升閣下的顧客體驗。閣下沒有義務向我們提供閣下的個人資料,但如閣下不提供個人資料,我們將無法向閣下提供領展資產管理及/或領展物業有限公司的部分訊息、材料、服務及/或產品。

如閣下訂閱「823頻道」或任何相關內容,提供閣下的個人資料是必要的。

倘若閣下年齡未滿18歲,閣下必須徵得閣下的家長或監護人同意,方可向我們提供任何個人資料。

用途 - 閣下資料的可能用途

閣下在此為訂閱「823頻道」所登記的個人資料(不論是透過我們的網站或社交媒體平台)將用於:

  1. 向閣下發放有關領展物業組合的最新消息和活動,以及有關領展的最新發展,包括但不限於「823頻道」或其任何相關內容;
  2. 就有關領展的企業社會責任計劃的活動,例如(但不只限於)領展「愛‧匯聚計劃」,以及同類由領展舉辦或合辦,在領展物業、網站或社交媒體平台上舉行的可持續發展/社區參與/慈善活動,向閣下提供資訊;
  3. 處理查詢及意見回饋,以便向閣下、租戶及購物人士在光顧領展物業、或使用領展網站或社交媒體平台時,提供更佳服務;
  4. 在領展物業、網站或社交媒體平台提供服務、活動及體驗,並了解其受歡迎程度;
  5. 內部統計及分析用途;
  6. 轉交予此「收集個人資料聲明」所列明相關必要的人士;
  7. 根據任何司法管轄區的法律、法規或法院命令的要求及/或香港特別行政區之內或之外的任何政府、監管或執法機關或行政組織要求的個人資料的披露;
  8. 用於建立法律主張或辯護;
  9. 獲得法律諮詢,以及/或行使、捍衛及/或保護領展、領展的關聯公司和承包商、代理商和第三方服務提供者的權利或財產,包括針對可能會干擾此類權利或財產的任何人(無論是有意還是無意)及任何其他第三方可能受到傷害或此類干擾可能會損壞任何第三方的財產,進行識別、簽約或採取法律行動。

將個人資料用於直接促銷用途

我們會使用閣下的電郵地址或社交媒體即時通訊軟件,不時以直接促銷方式向閣下提供「823頻道」或其部分資訊。

倘閣下反對我們使用閣下的個人資料作上述列出之相關用途,可透過我們向閣下發出有關「823頻道」的電郵或社交媒體即時通訊中所提供的「取消訂閱」功能,或發送電郵至 mediarelations@linkreit.com 通知我們,而閣下毋須就此繳付任何費用。

閣下個人資料的轉交

我們將會對持有的個人資料保密,但我們可能向下列人士披露及/轉交有關資料(不論在香港特別行政區以內或以外),以用作本聲明所載用途:

  1. 包括領展房地產投資信託基金的所有特別目的投資工具及領展資產管理及/或領展物業有限公司的附屬公司等實體,以便於我們在領展物業內/就「823頻道」或其相關內容事宜進行業務及活動;
  2. 領展資產管理及/或領展物業有限公司的專業顧問、服務供應商或承包商,於領展物業內/就「823頻道」或其相關內容事宜提供物業管理服務、租賃、特許使用服務、社交媒體服務;
  3. 就有關領展物業內的業務及活動/「823頻道」或其相關內容事宜,向我們提供行政、電訊、電腦、付款、內容、資訊或其他促銷及推廣服務的任何代理人、承包商或第三方服務提供者;
  4. 對我們負有保密責任,或承諾為閣下的個人資料保密,且於使用時嚴格遵守《私隱條例》規定的任何人士;及
  5. 任何政府、執法機關及行政組織,以及法律規定我們有責任向其作出披露的任何人士。

安全保障

我們一向致力確保閣下的個人資料受到保護,以免在未經授權或意外的情況下被查閱、處理、刪除或用作其他用途。我們已執行各項適當的實質、電子及管理措施,以保障及確保閣下個人資料的安全。

閣下的個人資料將存放於領展資產管理及/或領展物業有限公司的辦事處,或領展資產管理及/或領展物業有限公司委聘的服務供應商,並僅將提供予獲得我們授權的僱員及服務供應商查閱。

資料的保留

我們會將閣下的個人資料保存一段合理時間,以達到收集該等資料的目的或遵守香港的相關規則、規例及法律。不再需要使用的個人資料將被銷毀。

查閱/改正資料的要求

根據《私隱條例》,任何人士均有權要求查閱及改正由我們就該人士持有的個人資料。根據《私隱條例》的條款,領展資產管理及/或領展物業有限公司有權就處理任何資料查閱的要求收取合理費用。

倘閣下有意查閱或改正閣下就訂閱「823頻道」所提供並由我們持有的個人資料,請有關要求電郵至: mediarelations@linkreit.com

語言版本

本聲明的中英文版本倘有歧異,概以英文版本為準。

注意:本個人資料收集聲明可予更改,最後一次更新為2021年4月。

×

© 領展資產管理有限公司,版權所有,不得轉載。

Linkedin Twitter Facebook Instagram YouTube Weibo QR code Wechat