香港是“美食天堂”，各式各样的美食令人食指大动，但一些人总会“眼睛大肚子小”，或者遇到减价时过于爽快，食物吃不完就丢掉，造成浪费。目前香港每天有约3,255吨厨余弃置于堆填区，一天的厨余加起来就足足等于226辆双层巴士的重量[1]。厨余不但对堆填区造成沉重负担，产生的气味还影响邻近居民。我们真的要继续做浪费食物的人吗？

惜食“pop-up store”首度登陆领展商场

为推广惜食文化及让市民大众有更多机会参与捐食活动，惜食堂推出香港首个“流动惜食实体店”，从5月起轮流登陆领展旗下的商场，透过举办展览及工作坊，向市民传授惜食小知识，以互动有趣的方式提升大众对惜食文化的认识。

在5月1月至14日，流动惜食实体店第一站于乐富广场举行。甫踏进商场三楼，便看到一个大约200尺、外型精美的“pop-up store（快闪商店）”，琳琅满目的惜食资讯展示在摊位上，并设置互动展板、轻触式屏幕、宣传单张及小游戏，感觉犹如走进一个迷你惜食博物馆，市民在“惜食大使”的讲解下，认识惜食小知识。

剩食“升级再造”变宝物

看完展览意犹未尽？你还可以参加不同的“厨余再生工作坊”，在“惜食大使”指导下，分别制作咖啡渣磨砂膏、环保酵素及茶叶吸味包等，学习把剩食回收和升级再造，给予食物第二次生命，完成工作坊后更可获得一个精美环保袋！ 负责统筹这次活动的惜食堂企划及食物捐赠项目高级主任陈乐姿（Hannah）表示：“流动惜食实体店是一个大众分享空间，目的是加强普罗大众，包括街坊、商户及其员工对惜食文化的认识，并了解惜食堂的工作，同时回收食品。感谢领展除了赞助场地外，还赞助过千个环保袋。”

“担任大使前我没有想过汤渣可以制作饺子，或者用豆渣制作烧卖。”作为惜食大使之一的黄艳芬（Bella）表示，活动令她大开眼界，而且过程中自己也在街坊身上学到不少“贴士”。她忆述，曾经有位街坊参加咖啡渣磨砂膏工作坊时分享，如果没有咖啡渣，可以去咖啡店免费索取。另外，把咖啡渣放进茶包袋中再放入冰箱，除味一流。“这些细节其他人也未必知道，工作坊让市民聚首参与活动，藉此互相交流及分享。”

鼓励捐赠食品助弱势社群

现场还设置食品收集箱[2]，欢迎大家捐赠家中多余的干粮。 Hannah指出，“以往惜食堂的受助对象以老人家为主，例如独居或年纪大的长者。疫情後，我们多了一万个家庭求助，特别是运输业及餐饮业，他们因为失业或开工不足，导致收入大减。”市民捐赠的食品，将协助惜食堂制作饭餐及食物包，帮助弱势社群。

流动惜食实体店将分别登陆于TKO Gateway及蝴蝶广场，立刻把握机会到现场参与活动吧！

预告：流动惜食实体店

TKO Gateway

日期：6月1至14日；6月16至29日；8月13至25日；9月2至15日

开放时间：中午12时至下午7时

地点：TKO Gateway东翼地下

蝴蝶广场

日期：7月1至14日；10月14至27日

开放时间：中午12时至下午7时

地点：屯门蝴蝶广场地下

实体店详细位置可向相关商场客户服务部查询。

注：

1. 环境保护署于2021年发布《香港固体废物监测报告2020》的统计数字。

2. 惜食堂食品收集箱设于15个领展商场内 ，方便每区街坊捐赠食物。详情请浏览：https://www.foodangel.org.hk/food_rescue.php?l=tc