一个香港人，平均一年饮用超过160杯咖啡，有人以咖啡提神、有人借咖啡社交，但却鲜有人关注随即产生的大量咖啡渣，是否会为地球环境带来压力。

领展于8月以“绿游‧太和”为主题，在大埔太和广场东翼的户外平台设置满载悦目植物的“炫彩玻璃温室”，打造绿意空间，并推出“绿意周末工作坊”，让街坊认识咖啡渣这种厨余也有染布和堆肥种植等多种用途，实践废弃物循环再用。

家长与子女齐学习扎染 制作布艺品

8月的一个星期六下午，阵阵狂风骤雨不减街坊市民实践绿色生活的热情，领展与香港公平贸易联盟在太和广场合办的咖啡渣扎染工作坊及咖啡渣堆肥种植工作坊，吸引众多家长带同孩子齐齐参与。来自香港公平贸易联盟的高级项目主任周健佑（Kelvin）以导师身份主持工作坊，向大家讲解及示范如何利用咖啡渣，把不同形状的白布染成不同图案的创意布艺品。

Kelvin表示，之前曾在乐富广场的领展可持续未来馆办过工作坊，这次是第一次在街坊商场举办户外工作坊，性质有所不同，“我觉得今天的活动更贴近居民的日常生活，更直接跟区内街坊接触，例如和家长互动、与孩子一齐参与，可以通过他们的体验把可持续发展的环保理念宣扬出去。”

母亲Wendy早前路过见到工作坊的宣传海报，觉得颇有趣，便决定带小儿子Given来一齐学习。母子二人留心聆听Kelvin讲解紥布的技巧，例如要用橡筋紧紧紥实摺成不同形状的小白布，放入煮沸咖啡渣的热水内煲20分钟，才会出现意想不到的特别图案啡色布艺。小小年纪的Given，虽然对绿色生活理念似懂非懂，但见到自己的制成品后，开心地说“好玩”，Wendy则表示儿子平日好动，“很意外今天他如此专注参与工作坊，而且收获到快乐。”

另一位母亲苏小姐陪升读小学二年级的女儿WaWa来参加。苏小姐说，这类环保相关的亲子活动很有意思，可以让孩子从小了解废弃物利用，又能够学习制作简单而美观的布艺品，“希望领展可以继续在社区举办类似的环保工作坊。”

导师Kelvin解释，用咖啡渣来染布，跟用其他颜料相比，最主要的分别是可以实现废弃物利用。“把咖啡渣再煮热，过程中添加食盬，染出的啡色可以保持很久而不褪色，而再煮热的咖啡渣还可以用来驱蚊和驱虫，这就是废弃物再造后的新用途。”Kelvin指出，其实还有不少其他厨余可以循环再用，值得举办工作坊，“例如用菜头、果皮等，也可以做颜料，色彩鲜艳且安全。”

咖啡渣亦可堆肥 有利有机种植

咖啡渣除了可用于染布、驱蚊，还可用来堆肥种植物。在另一场主题工作坊上，导师表示，“咖啡渣含有丰富矿物质，能够供给泥土所需养份，使植物更易于生长。此外，把咖啡渣覆盖在泥土表面，更可以阻挡小昆虫和蜗牛，也能让家中爱宠远离植物。”

活动现场，在母亲陪同下参与工作坊的卓柔小妹妹小心地把泥土放在一棵名为“碧玉”的小盆栽内。她说，自己是第一次参加此类活动，“下次要和表姐一齐来（学环保种植）”。身旁的妈妈解释，表姐仅大卓柔一岁，二人常一起玩，惟表姐外游，这次很可惜不能一齐来呢！

麦当劳太和店有份提供咖啡渣予工作坊，香港麦当劳行政总裁黎韦诗表示，“领展与麦当劳抱持相同的可持续发展理念，我们希望透过位于太和的餐厅，鼓励下一代爱护地球，并引领业界实践可持续发展。很高兴可以与领展团队合作，推动可持续发展不能单靠一人或一间企业之力。”