食得是福 「惜食」更為有福

2022年5月27日

香港是「美食天堂」,林林總總的美食令人食指大動,但一些人總會「眼闊肚窄」,或者遇到減價時過於爽快,食物吃不完就丟掉,造成浪費。現時香港每日有約3,255噸廚餘棄置於堆填區,一天的廚餘加起來就足足等於226輛雙層巴士的重量[1]。廚餘不但對堆填區造成沉重負擔,產生的氣味亦影響鄰近居民。我們真的要繼續做「大嘥鬼」嗎?

惜食「pop-up store」首度登陸領展商場

為推廣惜食文化及讓市民大眾有更多機會參與捐食活動,惜食堂推出本港首個「流動惜食實體店」,從5月起輪流登陸領展旗下的商場,透過舉辦展覽及工作坊,向市民傳授惜食小知識,以互動有趣的方式提升大眾對惜食文化的認識。

流動惜食實體店第一站於樂富廣場舉行。

在5月1月至14日,流動惜食實體店第一站於樂富廣場舉行。甫踏進商場三樓,便看到一個大約200呎、外型精美的「pop-up store」,琳瑯滿目的惜食資訊展示在攤位上,並設置互動展板、輕觸式屏幕、宣傳單張及小遊戲,感覺猶如走進一個迷你惜食博物館,市民在「惜食大使」的講解下,認識惜食小知識。

惜食大使向市民分享減少廚餘之道。
惜食大使向市民介紹惜食堂的工作。

剩食「升級再造」變寶物

看完展覽意猶未盡?你還可以參加不同的「廚餘再生工作坊」,在「惜食大使」指導下,分別製作咖啡渣磨砂膏、環保酵素及茶葉吸味包等,學習把剩食回收和升級再造,給予食物第二次生命,完成工作坊後更可獲得一個精美環保袋! 負責統籌是次活動的惜食堂企劃及食物捐贈項目高級主任陳樂姿(Hannah)表示:「流動惜食實體店是一個大眾分享空間,目的是加強普羅大眾,包括街坊、商戶及其員工對惜食文化的認識,並了解惜食堂的工作,同時回收食品。感謝領展除了贊助場地外,還贊助過千個環保袋。」

「擔任大使前我沒有想過湯渣可以製作餃子,或者用豆渣製作燒賣。」作為惜食大使之一的黄豔芬(Bella)表示,活動令她大開眼界,而且過程中自己也在街坊身上學到不少「貼士」。她憶述,曾經有位街坊參加咖啡渣磨砂膏工作坊時分享,如果沒有咖啡渣,可以去咖啡店免費索取。另外,把咖啡渣放進茶包袋中再放入雪櫃,除味一流。「這些細節其他人也未必知道,工作坊讓市民聚首參與活動,藉此互相交流及分享。」

參加者在導師指導下,利用咖啡渣、橄欖油及糖製作磨砂膏。
流動惜食實體店舉辦不同的廚餘再生工作坊,包括製作咖啡渣磨砂膏、環保酵素、茶葉吸味包及環保口罩套。

鼓勵捐贈食品助弱勢社群

現場還設置食品收集箱[2],歡迎大家捐贈家中多餘的乾糧。 Hannah指出,「以往惜食堂的受助對象以『老友記』為主,例如獨居或年紀大的長者。疫情後,我們多了一萬個家庭求助,特別是運輸業及餐飲業,他們因為失業或開工不足,導致收入大減。」市民捐贈的食品,將協助惜食堂製作飯餐及食物包,幫助弱勢社群。

惜食堂於pop-up store設置食品收集箱,供市民投入未開封及完好的食材,如米、麵、餅乾等,市民可考慮在此捐贈家中多餘食材 。

預告:流動惜食實體店


TKO Gateway

日期:6月1至14日;6月16至29日;8月13至25日;9月2至15日

開放時間:中午12時至下午7時

地點:TKO Gateway東翼地下


蝴蝶廣場

日期:7月1至14日;10月14至27日

開放時間:中午12時至下午7時

地點:屯門蝴蝶廣場地下

 

實體店詳細位置可向相關商場客戶服務部查詢。

註:

1. 環境保護署於2021年發布《香港固體廢物監測報告2020》的統計數字。

2. 惜食堂食品收集箱設於15個領展商場內 ,方便每區街坊捐贈食物。詳情請瀏覽:https://www.foodangel.org.hk/index.php?l=tc

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