每逢冬季,不少人都有一雙「寒冰掌」,即使全身穿著冬衣厚襪或披上毛毯,也依然感到手腳冰冷、面色蒼白。其實除了外在的衣物保暖外,亦可從飲食方面入手,調養身體。從中醫的角度來說,人體要氣血平衡,才會精神抖擻面色好。
今期《823頻道》與大家分享補氣活血恩物——紅棗、南棗、蜜棗的分別,也會教大家製作養生的南棗核桃糕,新年招呼朋友一定很受歡迎!
經常聽人以「一日食三棗,容顏不易老」來讚揚食用三棗的益處, 三棗即是紅棗、南棗及蜜棗。雖然它們同屬棗類,有「天然維他命丸」之稱,但因產地不同及品種不一,功效也各有不同。
紅棗
紅棗是日常生活中常見的食材,它主要產自江南以北,所以又稱為「北棗」,是採收自棗樹的成熟果實,經曬乾後成為中藥或煲湯用食材。不少女士都經常沖泡紅棗水飲用,以此補氣血養生。
蜜棗
蜜棗一般由青棗加工而成,將採集好的棗果加糖泡煮,會變得金黃通透,再經爐火烘烤,便成為香甜美味的金絲蜜棗。不過,中醫一般只當它是食物,不作藥用。很多人煲湯時會加蜜棗,令湯水更鮮甜。
南棗
南棗多數產自浙江地區,在古時亦稱為「貢棗」,是進貢給皇帝食用的珍品。由於南棗製作過程比紅棗繁複,所以兩者價格有差距。中醫建議一般人想補血,食用紅棗已可以,但想補而不燥,便應選擇南棗。
農曆新年將至,不少人都會準備賀年糖果送禮或招呼親朋好友,但想吃得健康,不妨在家輕鬆製作具養生功效的「南棗合桃糕」。南棗核桃糕能補益脾胃、補陰養血,在古代更是只在皇宮裡才能吃到的御品美饌呢!
首先要準備以下材料:
南棗 600克
清水 270毫升
蔗糖/黃糖 30克
麥芽糖 200克
植物油 25克
粟粉 20克
核桃 250-300克
芝麻 適量
準備好以上材料後,開始製作:
既好味又有益的養生糖果,快來動手做做看!
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