香港是「美食天堂」，林林總總的美食令人食指大動，但一些人總會「眼闊肚窄」，或者遇到減價時過於爽快，食物吃不完就丟掉，造成浪費。現時香港每日有約3,255噸廚餘棄置於堆填區，一天的廚餘加起來就足足等於226輛雙層巴士的重量[1]。廚餘不但對堆填區造成沉重負擔，產生的氣味亦影響鄰近居民。我們真的要繼續做「大嘥鬼」嗎？

惜食「pop-up store」首度登陸領展商場

為推廣惜食文化及讓市民大眾有更多機會參與捐食活動，惜食堂推出本港首個「流動惜食實體店」，從5月起輪流登陸領展旗下的商場，透過舉辦展覽及工作坊，向市民傳授惜食小知識，以互動有趣的方式提升大眾對惜食文化的認識。

在5月1月至14日，流動惜食實體店第一站於樂富廣場舉行。甫踏進商場三樓，便看到一個大約200呎、外型精美的「pop-up store」，琳瑯滿目的惜食資訊展示在攤位上，並設置互動展板、輕觸式屏幕、宣傳單張及小遊戲，感覺猶如走進一個迷你惜食博物館，市民在「惜食大使」的講解下，認識惜食小知識。

剩食「升級再造」變寶物

看完展覽意猶未盡？你還可以參加不同的「廚餘再生工作坊」，在「惜食大使」指導下，分別製作咖啡渣磨砂膏、環保酵素及茶葉吸味包等，學習把剩食回收和升級再造，給予食物第二次生命，完成工作坊後更可獲得一個精美環保袋！ 負責統籌是次活動的惜食堂企劃及食物捐贈項目高級主任陳樂姿（Hannah）表示：「流動惜食實體店是一個大眾分享空間，目的是加強普羅大眾，包括街坊、商戶及其員工對惜食文化的認識，並了解惜食堂的工作，同時回收食品。感謝領展除了贊助場地外，還贊助過千個環保袋。」

「擔任大使前我沒有想過湯渣可以製作餃子，或者用豆渣製作燒賣。」作為惜食大使之一的黄豔芬（Bella）表示，活動令她大開眼界，而且過程中自己也在街坊身上學到不少「貼士」。她憶述，曾經有位街坊參加咖啡渣磨砂膏工作坊時分享，如果沒有咖啡渣，可以去咖啡店免費索取。另外，把咖啡渣放進茶包袋中再放入雪櫃，除味一流。「這些細節其他人也未必知道，工作坊讓市民聚首參與活動，藉此互相交流及分享。」

鼓勵捐贈食品助弱勢社群

現場還設置食品收集箱[2]，歡迎大家捐贈家中多餘的乾糧。 Hannah指出，「以往惜食堂的受助對象以『老友記』為主，例如獨居或年紀大的長者。疫情後，我們多了一萬個家庭求助，特別是運輸業及餐飲業，他們因為失業或開工不足，導致收入大減。」市民捐贈的食品，將協助惜食堂製作飯餐及食物包，幫助弱勢社群。

流動惜食實體店將分別登陸於TKO Gateway及蝴蝶廣場，立刻把握機會到現場參與活動吧！

預告：流動惜食實體店

TKO Gateway

日期：6月1至14日；6月16至29日；8月13至25日；9月2至15日

開放時間：中午12時至下午7時

地點：TKO Gateway東翼地下

蝴蝶廣場

日期：7月1至14日；10月14至27日

開放時間：中午12時至下午7時

地點：屯門蝴蝶廣場地下

實體店詳細位置可向相關商場客戶服務部查詢。

註：

1. 環境保護署於2021年發布《香港固體廢物監測報告2020》的統計數字。

2. 惜食堂食品收集箱設於15個領展商場內 ，方便每區街坊捐贈食物。詳情請瀏覽：https://www.foodangel.org.hk/index.php?l=tc