惜食，不僅是一種行動，更是一種價值觀的實踐。領展與惜食堂攜手推出的「永續餸愛」青年大使計劃，正是這一理念的具體延伸。計劃透過服務學習與專業培訓，鼓勵年輕人走出課堂，深入社區，以行動推動惜食與關愛文化。隨著第二期中期考察活動圓滿舉行，兩位領展大學生獎學金得主，來自香港浸會大學的黃佩曦（Candy）和香港理工大學的潘芷琪（Stella），分享了她們如何從理論走向實踐，在惜食之旅中履行責任、實現自我成長，並為可持續未來貢獻力量。

從獎學金到社區服務的閉環

領展大學生獎學金得主Candy和Stella，一個夢想成為教師，一個關注食物價值，卻在惜食大使計劃中找到了共同使命。對Candy而言，獎學金得主的身份是持續參與的動力：「有人認可我的努力，讓我更堅定回饋社會」。Stella則視之為能力與責任的對等：「既然被肯定，就更該以行動服務社區」。對她們而言，獎學金不僅支持學業，更提供了平台讓她們踏出教室，將所學實際回饋社會。

播下惜食理念的種子

問及過程中最有成就感的瞬間，Candy立刻想起在帶領導賞團時的經驗：「我曾經問小朋友：吃完橙皮之後該怎麼辦？他們竟然很自然地回答：『要丟進廚餘桶！』」她語氣中滿是欣慰，「這些概念，已經不知不覺進入他們的腦海中。」有些小孩子甚至懂得反思：「我可以買少一點，這樣就不會浪費了。」這讓Candy深深體會到，教育能夠真正改變下一代對食物的態度。

Stella則分享她在中央廚房中親身經歷的震撼。以往，惜食堂所說的數字對她來說只是抽象的概念：「幾萬個飯盒，聽起來很多，但畢竟只是一個數字。」直到她實際參與製作過程，站在流水線前「像工廠女工一樣，不斷重複蓋飯盒」。兩小時下來，眼前出現的是一車又一車疊得滿滿的飯盒。「那一刻，數字變成了溫度。」她真切感受到，每一個飯盒背後，都是一份溫暖與關懷。

從個人實踐到社區共建

「永續餸愛」青年大使計劃第二期來到中期階段，惜食堂教育經理鄭宇真（Katrina）見證了這趟旅程的意義。她總結道：「這個計劃聯結學界、社福界、商界與公眾，讓青年大使從街市回收、義工服務到前線派飯，體驗食物永續的完整循環。」正如Candy、Stella和其他義工們所親身經歷的那樣，這段旅程帶給他們的不僅是服務的機會，更是一次深刻的學習與自我反思的過程。

這趟惜食之旅的背後，是長期而深入的合作基礎。自2016年起，領展與惜食堂攜手推動「惜食全方位」食物回收計劃，鼓勵市民參與捐贈。這一合作不斷深化與創新。從2021年的「流動惜食實體店」，到近年於「領展可持續未來館」設立全港首個集環保消費、食物捐贈與社區支援於一身的「米仔站」，領展始終以多元方式推動惜食文化與可持續生活。