從2003年『沙士』起步 愈戰愈強的海鮮檔

2021年12月20日
坐落觀塘半山的秀茂坪,有一家主打街坊生意的街市魚檔 —利興海鮮,賣冰鮮魚也賣海鮮。《823頻道》訪問了老闆劉舒暢,讓他道出檔口十多年來的轉變。

很多香港人喜愛食海鮮,不論是過年過節,還是朋友聚會,餐桌上總少不了魚、蝦、蟹的蹤影。不過,食海鮮又何須一定要出外捱「海鮮價」?即使在遠離海岸、位處觀塘北部半山的秀茂坪,居民在家附近一樣可以買到既經濟又新鮮的海鮮!秀茂坪街市的利興海鮮就是一家主打街坊平民生意的海鮮魚檔,海鮮生生猛猛任君選擇,前來光顧的客人絡繹不絕。

試賣海鮮「有危就有機」

利興海鮮共有兩檔,分別在通道兩旁,售賣不同種類的海鮮和冰鮮魚,而老闆劉舒暢就「左右開弓」,根據客人要求的種類為他們細心挑選。「我在03年秀茂坪街市剛落成時就已經進駐,最開始我們只有一檔賣冰鮮魚,近年剛巧有些攤檔結業離開,我就想,反正經營海產生意已經很多年,不如也試試做海鮮,於是便膽粗粗租下他們的攤檔擴張業務。」從19年起,劉舒暢便加入了游水海鮮,但起初並非一帆風順。

利興海鮮共有兩檔,分別在通道兩旁。老闆劉舒暢根據客人要求,「左右開弓」為客人細心挑選。

「03年開舖時經歷『沙士』,到19年剛開展海鮮生意不久,就經歷新冠疫情」,劉舒暢的創業經歷,可謂與香港經濟高低起跌同步,但他一直秉持著「有危就有機」的態度,樂觀地將遇到的難題迎刃而解。「去年初剛爆發新冠疫情時,我也曾有一絲徬徨,畢竟海鮮生意才剛起步。但疫情下大家都不敢到外邊吃飯,反而更多人來街市買海鮮,令生意慢慢上軌道」。

在秀茂坪街市經營近20年的劉舒暢,一直沒有停步,更與時並進。攤檔今年初起安裝了電子支付,劉舒暢說現在有時遇到街坊沒有帶足夠現金來買海鮮,用手機一樣可以「畀到錢」。同時由於自己處理海鮮所戴的手套難免沾有污水,電子支付減低了傳播細菌的風險,令交易更加衛生,而這些改變也令業務持續發展下去。

利興海鮮在今年年初安裝了電子支付,減低了細菌傳播的風險,令交易更加衛生。

年中無休 勤力取勝

開檔近20年,從只賣冰鮮魚擴張至賣海鮮,從一檔到兩檔,生意一步步做大,劉舒暢謙遜地道出關鍵:勤力取勝!「每天早上4、5點打電話到長沙灣魚類批發市場留貨,5點半要開車到魚市場拿貨,6點多拿完貨回程送去街市,之後重複同樣的流程到香港仔魚類批發市場。到下午1、2點開檔,8點收工,每天工作差不多16個小時!」之所以如此「賣命」工作,源於年輕時已開始努力拼搏的經歷。

自小家境貧寒的劉舒暢1979年從内地來港,當時不過18、19歲。初來港時要和六個兄弟同住在一個狹小的房間,白天做水泥工,晚上去葵涌的熔銅廠煉製不鏽鋼。受到從事漁務相關工作的父親影響,他從小懂得如何處理海鮮,因此後來轉為在海鮮店打工,靠著「肯搏、肯捱」的精神,慢慢開展自己的生意,是無數勤奮工作的香港人寫照。

利興海鮮年中無休,日日開檔!

街坊情與舐犢情  開檔最大動力

即使辛勤了逾40年,劉舒暢到現在從進貨到售賣,仍然親力親為,並且年中無休,「八號風球都照開檔,年三十都不休息!」每天堅持開檔縱然辛苦,但由於他多年來待人友善,誠信至上,積累了厚厚的街坊情誼,帶給他堅持下去的動力。曾經在過節時開檔,有主婦會煲湯送來分給他喝,「當辛苦時,我會想到與大家之間的深厚感情,即使早一點開檔,晚一點收工也不覺累!」

雖然「仔大女大」,已屆退休年齡的劉舒暢仍未想到要「退下來」,堅持開檔更重要是為了家人,「以前為了養家,現在是為了不給孩子增添經濟負擔,自己也要努力做下去!做多三年就幫輕他們三年,讓他們少點壓力。」滿頭白髮、堅毅的面容上,劉舒暢流露著慈父的笑容。

待人友善,誠信至上,令劉舒暢累積了不少熟客。

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