疫情下，大家多了時間在家煮食，不少人也希望透過飲食增強免疫力，可惜無從入手。今期《823頻道》邀請寶林商場春生厚參茸中西藥房駐診的吳政栓註冊中醫師，以中醫角度講解可增強抵抗力或病癒後用作調理的湯水食譜，並分享三個以防染病小貼士。

粉葛赤小豆湯

病菌肆虐，本港第五波新冠疫情尚未回落，我們除了保持個人衛生，增強免疫力也是當務之急，始終預防勝於治療。吳政栓中醫師指出，新冠病毒屬瘟病範疇，現正值春天，容易因脾濕、引起肺部不適，因此建議食用粉葛赤小豆湯健脾潤肺，提升免疫力。他解釋，粉葛能清熱解毒，紓緩周身骨痛及濕困；赤小豆及扁豆可以去濕、健脾，沙參則可清熱養陰，玉竹及百合分別能潤肺及補肺，而螺頭滋陰補腎，亦可為湯水提味。

材料

粉葛1斤

瘦肉1斤

赤小豆1両

扁豆1両

沙參1両

玉竹1両

百合1両

螺頭1両

陳皮1片

蜜棗3粒

水12碗

做法

1. 瘦肉汆水，其餘材料洗浸乾淨後備用
2. 粉葛去皮洗淨後切厚件
3. 將所有材料放進湯煲內，注入12碗水，用猛火煲兩小時，調味後可飲用

紫茉莉根土茯苓湯

針對病後初癒的人士，吳政栓建議可飲用清熱解毒、扶正驅邪的紫茉莉根土茯苓湯，有助排出身體毒素，同時健脾胃。紫茉莉根是植物紫茉莉花的根部，可以清熱，土茯苓則去濕，兩者同時具備解毒作用；而蓮子常與淮山一同煮用，分別可補腎及補脾。此湯水適合病後調理身體，去除內熱。

材料

紫茉莉根 1両

土茯苓1両

瘦肉1斤

蓮子1両

淮山1両

黨參1両

生薏米1両

地參1両

螺頭1両

陳皮1個

蜜棗3粒

水12碗

做法

1. 瘦肉汆水，其餘材料洗浸乾淨後備用
2. 將所有材料放進湯煲內，注入12碗水，用猛火煲兩小時，調味後可飲用

以上兩種湯水藥性溫和，老少咸宜，份量足夠3至6人飲用；雖可每天飲用，但建議一星期飲三次為佳。文末附上由吳政栓醫師分享三個預防疾病小貼士，希望大家也能保持健康的生活習慣，百毒不侵。

三個預防疾病小貼士

1. 保持均勻飲食，身體如有充足營養，可提高抵抗力及恢復能力，建議每日飲一杯豆漿，因豆漿能養陰清熱，具豐富蛋白質
2. 避免進食煎炸及辛辣食物，這類食物增加體內燥火，令人更易患病，建議採用清蒸及白烚等較少用油的烹調煮法
3. 每天進行半小時帶氧運動，流汗可促進血液循環、排走毒素，有助抵抗病毒侵襲