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對不少人而言，退休是職業生涯的終點，但對何森泰（Samedi）來說卻是他追夢的起點。Samedi自小熱愛單車，退休後開設單車店「V Bike 專驅」重拾夢想，同時將相關知識傳授予追逐單車夢的年青人。
「小時候沒甚麼娛樂，要麼踢足球，要麼踏單車。」Samedi早年從事物業管理，10年前開始迎來人生下半場，卻不甘無所事事。他自小喜歡踏單車，卻因生計未能全心投入，於是退休後決定與太太一起開設單車店，一圓單車選手夢。
「不論是有路還是無路，單車也可以帶你去想去的地方。」他說，許多運動只可在既定範圍進行，但單車既可作為代步，也可用來消遣。憑著對單車的熱愛，Samedi於2012年成立「V Bike 專驅」（「V Bike」），近兩年搬至屯門三聖商場進漁樓地下，與貫通新界東西的單車徑僅數步之遙，因此除了街坊客外，也有不少專業單車手慕名光顧。
Samedi說，幫助年青人實現理想是他的願望之一。他指不少年青人都有自己的單車夢——到蒙古參加越野單車賽、獨自由德國踩單車回港、或者花兩個月時間從香港出發踩到俄羅斯，「這些年青人很有勇氣，想單人匹馬踩單車到其他地方。」不過，當中部分年青人可能因缺乏資源及相關知識而未能成行，因此驅使自己在背後推他們一把，以實際行動支持， 如提供物資及教授維修技術等，期望單車能引領年青人走到世界另一端。
曾經有一名大學生聯絡Samedi，向他提供從香港騎單車到俄羅斯的計劃書，他得知後便一口答應，並立即著手協助對方改裝單車，又贈予攝錄機供他拍下旅程。「我們不一定要真金白銀贊助他們，可以提供工具及知識，幫到就幫，協助他們實現夢想。」
事實上，Samedi不單是單車店老闆， 出售單車及裝備，提供維修、保養、改裝及訓練等服務，同時也是單車教練及領隊，處理V Bike車隊參賽時的大小事務，有時更會落場參與，事事親力親為，「當你很喜歡自己的興趣，便不會覺得辛苦。」他期望，單車文化及樂趣可傳遍社區每個角落。
今年8月3日至28日，領展將再度舉辦全港「街坊車神挑戰賽2022」，分別在旗下六個商場內設置健身單車，號召全民做運動，歡迎大家前來享受踏單車的樂趣。
商場列表：
首輪比賽（8月3日至14日）
次輪比賽（8月17日至28日）
炎夏將至，如想一邊輕鬆運動，一邊發掘社區好去處，踏單車是個好選擇。Samedi推介鄰近 V Bike的三聖邨至香港濕地公園的單車路線—從屯門萬能閣出發，途經元朗南生圍、天水圍河畔單車徑等景點，再到香港濕地公園，來回共約32公里，慢踩可在三小時內完成。Samedi形容此路線較簡單，適合一家大小，可停下來欣賞美景，在新界享受悠閒的一天。
路線：萬能閣→屯門站→屯門醫院→藍地→洪水橋→南生圍→天水圍鐵路站→天水圍河畔單車徑→香港濕地公園
本港單車徑網絡日益完善，不少人也視踏單車為日常休閒的新選擇，Samedi提醒除了單車外，相關裝備及配件也是不可或缺。
1) 單車頭盔
單車頭盔可保護後腦，避免發生意外時頭部撞到硬物，政府於2023年或會修例，強制要求踏駕者及乘客佩戴單車頭盔。
2) 車鈴
法例明文規定單車只可安裝一個車鈴，提醒他人自己所在位置，避免相撞。
3) 車燈
日出前及日落後的能見度較低，如亮起車頭燈及車尾燈，可看清前路及提醒其他尾隨的道路使用者。
