一個香港人，平均一年飲用超過160杯咖啡，有人以咖啡提神、有人借咖啡社交，但卻鮮有人關注隨即產生的大量咖啡渣，是否會為地球環境帶來壓力。

領展於8月以「綠遊‧太和」為主題，在大埔太和廣場東翼的戶外平台設置滿載悅目植物的「炫彩玻璃溫室」，打造綠意空間，並推出「綠意周末工作坊」，讓街坊認識咖啡渣這種廚餘也有染布和堆肥種植等多種用途，實踐廢物循環再用。

家長與子女齊學習扎染 製作布藝品

8月的一個星期六下午，陣陣狂風驟雨不減街坊市民實踐綠色生活的熱情，領展與香港公平貿易聯盟在太和廣場合辦的咖啡渣扎染工作坊及咖啡渣堆肥種植工作坊，吸引眾多家長帶同孩子齊齊參與。來自香港公平貿易聯盟的高級項目主任周健祐（Kelvin）以導師身份主持工作坊，向大家講解及示範如何利用咖啡渣，把不同形狀的白布染成不同圖案的創意布藝品。

Kelvin表示，之前曾在樂富廣場的領展可持續未來館辦過工作坊，今次是第一次在街坊商場舉辦戶外工作坊，性質有所不同，「我覺得今天的活動更貼近居民的日常生活，更直接跟區內街坊接觸，例如和家長互動、與孩子一齊參與，可以透過他們的體驗把可持續發展的環保理念宣揚出去。」

母親Wendy早前路過見到工作坊的宣傳海報，覺得頗有趣，便決定帶小兒子Given來一齊學習。母子二人留心聆聽Kelvin講解紥布的技巧，例如要用橡筋緊緊紥實摺成不同形狀的小白布，放入煮沸咖啡渣的熱水內煲20分鐘，才會出現意想不到的特別圖案啡色布藝。小小年紀的Given，雖然對綠色生活理念似懂非懂，但見到自己的製成品後，開心地說「好玩」，Wendy則表示兒子平日好動，「很意外今天他如此專注參與工作坊，而且收穫到快樂。」

另一位母親蘇小姐陪升讀小學二年級的女兒WaWa來參加。蘇小姐說，這類環保相關的親子活動很有意思，可以讓孩子從小了解廢物利用，又能夠學習製作簡單而美觀的布藝品，「希望領展可以繼續在社區舉辦類似的環保工作坊。」

導師Kelvin解釋，用咖啡渣來染布，跟用其他顏料相比，最主要的分別是可以實現廢物利用。「把咖啡渣再煮熱，過程中添加食盬，染出的啡色可以保持很久而不褪色，而再煮熱的咖啡渣還可以用來驅蚊和驅蟲，這就是廢物再造後的新用途。」Kelvin指出，其實還有不少其他廚餘可以循環再用，值得舉辦工作坊，「例如用菜頭、果皮等，也可以做顏料，色彩鮮豔且安全。」

咖啡渣亦可堆肥 有利有機種植

咖啡渣除了可用於染布、驅蚊，還可用來堆肥種植物。在另一場主題工作坊上，導師表示，「咖啡渣含有豐富礦物質，能夠供給泥土所需養份，使植物更易於生長。此外，把咖啡渣覆蓋在泥土表面，更可以阻擋小昆蟲和蝸牛，也能讓家中愛寵遠離植物。」

活動現場，在母親陪同下參與工作坊的卓柔小妹妹小心地把泥土放在一棵名為「碧玉」的小盆栽內。她說，自己是第一次參加此類活動，「下次要和表姐一齊來（學環保種植）」。身旁的媽媽解釋，表姐僅大卓柔一歲，二人常一起玩，惟表姐外遊，今次很可惜不能一齊來呢！

麥當勞太和店有份提供咖啡渣予工作坊，香港麥當勞行政總裁黎韋詩表示，「領展與麥當勞抱持相同的可持續發展理念，我們希望透過位於太和的餐廳，鼓勵下一代愛護地球，並引領業界實踐可持續發展。很高興可以與領展團隊合作，推動可持續發展不能單靠一人或一間企業之力。」