領展深信可持續發展不只是一個遠大的理想，而是可以始於日常、行於社區、人人也能學得懂、做得到的生活方式和營商模式。4月23日，佔地約6,800呎的「領展可持續未來館」在領展樂富商場正式對公眾開放，市民可免費入場參觀。設立未來館的目的是使可持續發展概念在社區普及化，成為推動不同持份者協作的公眾教育平台。社會上各成員又能如何為可持續發展一同作出貢獻？讓我們一起走進領展可持續未來館，尋找答案！

展覽内容深入淺出  緊貼日常

作為一項非牟利項目，領展可持續未來館可達致「3A」目標，即平台易於接觸（Accessible）、向公衆展示的可持續發展措施可以實踐（Actionable）、以及把「大理想」化成眾多可以實現的「小目標」（Achievable）。未來館圍繞市民生活及商戶營運相關的可持續發展議題，與社會各界的夥伴協作，定期更換特別主題展覽內容；此外也會與非政府組織及社會企業合作，定期舉辦講座及工作坊，讓市民大眾親身體驗實踐可持續生活的樂趣。未來館更會邀請政府部門、專業團體及商業夥伴舉行講座，向公衆及商戶分享可持續發展最新動態及經驗。首六個月，領展以最緊貼大衆的主題——「食」為頭炮，以「綠續開餐」為題，向大衆展示及討論本地糧食系統熱門話題，讓我們逐一看看！

置身食物世界  認識低碳飲食

未來館的第一站是270度沉浸式影片放映區。這個空間讓訪客準備迎接館內的各種體驗前停下腳步，了解人類、大自然和食物之間的微妙關係。這時，在投射光影之中不妨邊打卡、邊反思。

對糧食議題和食物系統有了基礎認識後，也是時候「身體力行」了。甫踏出放映區，映入眼簾的是色彩繽紛的遊戲裝置。領展夥拍Future Green設計互動遊戲，讓訪客寓學習於娛樂，腦袋和身體都「動」起來，認識各種食物由農田到餐桌的過程中所產生的碳足跡，同時測試平日的日常飲食習慣是否屬於低碳之選。

從「自家菜」 了解本地農作

低碳飲食的其中一個重要元素是選購使用本地食材的食品。你可知道，原來香港也能養出好食材？大家可在主題放映區欣賞專訪記錄片段，由本地農民和漁民現身說法，娓娓道來本地耕種和貝類養殖對環境的好處。同場加映高級西餐主廚分享親身經驗，透過採購本地食材及多種心思，實踐更可持續的營運模式。

想就本地農業了解更多？大家可移步到展覽區，翻看時令農作物的精美繪本，裏面介紹了16種本地農作物的當造季節，讓大家知道何時能買到時令蔬果，鼓勵市民多選購本地食材，減少因長途運輸造成的碳排放。同場亦有關於食物絕種及食品科技的資訊，啟發大家反思如何面對氣候變化導致糧食危機的議題。

現時香港每日廚餘棄置量達3,400 公噸，相當於200 輛巴士容量。你可想過本港一個四人家庭每日和每個月分別產生多少廚餘？一起來拉動廚餘回收桶，感受一下它的重量，同時認識如何為減少廚餘多行一步吧！

從茶餐廳領略可持續營商之道  

由於領展超過六成商戶的業務與食物相關，因此未來館特別夥拍中電以及可持續餐飲顧問公司Grassroots Initiatives策劃「綠續冰室」，以貼地易明的內容，展示茶餐廳第二代掌門人將可持續發展的營運模式引入傳統茶餐廳，如何在食材採購、餐牌設計、廚房器材、用具包裝等各方面，做到為環境和社會負責，又迎合新一代的口味和需求。

「走塑飲食」是餐飲食肆在可持續營商上面對的一大難題，所以館内亦展出與飲食相關的七種常見塑膠，讓訪客可以看到一系列由塑膠回收再造的時尚生活產品，了解塑膠重生的過程。

先實踐、後教育、齊推動

作為這個平台的營運和始創者，領展將其可持續發展之路展示給市民大衆、商戶和企業，敘述領展作為擁有廣泛營運網絡的企業，如何一直在各區推動各種保護環境，促進社會多元共融的措施，配合綠色建築和社區營造，讓市民更輕鬆地實踐減廢回收，節約能源，共享更美好的社區生活。 

事實上，領展可持續未來館的設計本身亦有考慮到可持續發展的因素，例如大量使用投射影像，以減少耗電量及減少發熱，以及循環再用部分冷氣系統冷凝排水，以灌溉館內植物等。

展館的終點站是「米仔站」。「米仔站」是領展與惜食堂合作開設、香港首間融合食物回收、食物援助以及零售的概念店，它共設兩部分：

• 陳列由企業和私人捐贈的剩食，讓惜食堂的受惠會員以米仔代幣免費選取所需要的食物；
• 售賣提倡可持續發展理念的產品，包括本地種植的乾貨食材、環保清潔用品、惜食堂米仔產品，以及本地藝術家手作。所有銷售收益將會用作營運惜食堂旗下各項食物回收及援助項目。

可持續發展，人人都能參與。領展可持續未來館以此為理念，找來社會各界志同道合的夥伴，為大衆提供最新的可持續發展資訊。如果你還在困惑如何開展你的可持續生活，領展可持續未來館就是協助你踏出第一步的「隨意門」。

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