很多香港人喜爱吃海鲜,不论是过年过节,还是朋友聚会,餐桌上总少不了鱼、虾、蟹的踪影。不过,吃海鲜又何须一定要出外捱“海鲜价”?即使在远离海岸、位处观塘北部半山的秀茂坪,居民在家附近一样可以买到既经济又新鲜的海鲜!秀茂坪街市的利兴海鲜就是一家主打街坊平民生意的海鲜鱼档,海鲜生生猛猛任君选择,前来光顾的客人络绎不绝。
利兴海鲜共有两档,分别在通道两旁,售卖不同种类的海鲜和冰鲜鱼,而老板刘舒畅就“左右开弓”,根据客人要求的种类为他们细心挑选。“我在03年秀茂坪街市刚落成时就已经进驻,最开始我们只有一档卖冰鲜鱼,近年刚巧有些摊档结业离开,我就想,反正经营海产生意已经很多年,不如也试试做海鲜,于是便大胆租下他们的摊档扩张业务。”从19年起,刘舒畅便加入了游水海鲜,但起初并非一帆风顺。
“03年开舖时经历‘非典’,到19年刚开展海鲜生意不久,就经历新冠疫情”,刘舒畅的创业经历,可谓与香港经济高低起跌同步,但他一直秉持著“有危就有机”的态度,乐观地将遇到的难题迎刃而解。“去年初刚爆发新冠疫情时,我也曾有一丝徬徨,毕竟海鲜生意才刚起步。但疫情下大家都不敢到外边吃饭,反而更多人来街市买海鲜,令生意慢慢上轨道。”
在秀茂坪街市经营近20年的刘舒畅,一直没有停步,更与时俱进。摊档今年初起安装了电子支付,刘舒畅说现在有时遇到街坊没有带足够现金来买海鲜,用手机一样可以给钱。同时由于自己处理海鲜所戴的手套难免沾有污水,电子支付减低了传播细菌的风险,令交易更加卫生,而这些改变也令业务持续发展下去。
开档近20年,从只卖冰鲜鱼扩张至卖海鲜,从一档到两档,生意一步步做大,刘舒畅谦逊地道出关键:勤奋取胜!“每天早上4、5点打电话到长沙湾鱼类批发市场留货,5点半要开车到鱼市场拿货,6点多拿完货回程送去街市,之后重复同样的流程到香港仔鱼类批发市场。到下午1、2点开档,8点收工,每天工作差不多16个小时!”之所以如此“卖命”工作,源于年轻时已开始努力拼搏的经历。
自小家境贫寒的刘舒畅1979年从内地来港,当时不过18、19岁。初来港时要和六个兄弟同住在一个狭小的房间,白天做水泥工,晚上去葵涌的熔铜厂炼制不锈钢。受到从事渔务相关工作的父亲影响,他从小懂得如何处理海鲜,因此后来转为在海鲜店打工,靠著“肯拼、肯熬”的精神,慢慢开展自己的生意,是无数勤奋工作的香港人写照。
即使辛勤了逾40年,刘舒畅到现在从进货到售卖,仍然亲力亲为,并且年中无休,“八号风球都照开档,年三十都不休息!”每天坚持开档纵然辛苦,但由于他多年来待人友善,诚信至上,积累了厚厚的街坊情谊,带给他坚持下去的动力。曾经在过节时开档,有主妇会煲汤送来分给他喝,“当辛苦时,我会想到与大家之间的深厚感情,即使早一点开档,晚一点收工也不觉累!”
虽然儿女都长大了,已届退休年龄的刘舒畅仍未想到要“退下来”,坚持开档更重要是为了家人,“以前为了养家,现在是为了不给孩子增添经济负担,自己也要努力做下去!多做三年就帮他们三年,让他们少点压力。”满头白发、坚毅的面容上,刘舒畅流露著慈父的笑容。
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